Piggelinfrukost!

Dinkelplättar är en frukost som passar att göra när man har gott om tid. Något som däremot är fullt möjligt att göra en vanlig vardag är olika sorters fruktsallader. Röd grapefrukt och blond apelsin gör mig på gott humör. Det är en perfekt start som ger massor av vitaminer, antioxidanter och soliga färger. Strö över valnötter, smaksätt med mynta eller citronmeliss och fruktsalladen får en lyxig känsla. För att få en frukost man håller sig mätt på länge, behövs förstås en smörgås på något gott och matigt bröd, bra pålägg och någon grönsak. Kanske lite yoghurt, grönt te eller en kopp kaffe. Ha en riktigt bra dag!

Helgfrukost med dinkelplättar

Bland det bästa med helg är möjligheten att äta frukost i lugn och ro. Inga skoltider att passa, inga möten att passa. Däremot en morgonpigg dotter som alldeles för tidigt ropar FRUKOST. Nåja, är man väl uppe är det trevligt att ha en stund tillsammans innan övrig familj vaknar. Sakta, sakta kommer morgonljuset. Lamporna tänds i ett och annat fönster och någon har till och med tänt en ljuslykta på sin balkong. Nu är det dags för frukost.......

DINKELPLÄTTAR MED FRUKT
Jag har aldrig gillat pannkakor och plättar så mycket. Inte min mage heller. Men med dinkelmjöl i stället för vete, får de en tuggigare konsisten som jag gillar. Och med frukt till har det blivit en lyxfrukost jag längtar efter. Barnen väljer gärna sylt och grädde, men också frukt.

6 dl mjölk
2 dl dinkelmjöl (sikt eller fullkorn, beror på hur grova du vill ha dem)
1 dl havregryn
2 ägg
1/2 tsk salt
1 tsk vanilj

Vispa ihop ingredienserna. Låt gärna smeten stå en stund och svälla. Du kan till och med göra den kvällen innan. Stek plättarna (eller pannkakorna). Skär upp frukt, t ex grapefrukt, banan och kiwi som är goda och vackra tillsammans.

Nyttiga bönor på tallriken

Ljusare tider, tulpaner och nystart... Då är det väl också hög tid för nyttigheter på tallriken. Efter julen är många motiverade att äta sundare och att göra olika renings- och detoxkurer. Jag tror mest på att äta mycket grönsaker, frukt och fibrer som bas i sin normala kost. När man inte äter kött är ofta det kluriga att hitta variation på sitt proteinintag. Något jag ofta gör är olika hoummusliknande röror. Den här gången använde jag borlottibönor som har mild smak och krämig konsistens. Mängden bönor räcker till en "löksoppsstor" skål med färdig röra. Blir det över kan du spara den i några dagar. Vill du ha en mindre mängd, tar du förstås mindre med bönor.

BÖNRÖRA
2 brk borlottibönor à 400 gram eller blötlagda och kokta bönor
olivolja
pressad citron, ca 1/2
1 pressad vitlöksklyfta
örtsalt
malen koriander

Skölj burkbönorna ordentligt i kallt vatten eller använd motsvarande mängd egenkokta bönor. Kör dem till mos i matberedaren tillsammans med pressad vitlök, citronsaft, örtsalt och malen koriander. Blanda ner, lite i taget, av olivoljan och mixa tills du får en bra konsistens. Vill du inte ha för skarp smak av olivoljan,tar du mindre av den och värmer i stället lite vatten som du rör ner. Jag vet inte varför, men jag tycker att konsistensen blir bättre när jag tar uppvärmt vatten i stället för kallt - kan vara en fix idé. Smaka av och tillsätt eventuellt mer kryddor eller citron. Servera till sallad som lättare rätt, komplettera med ugnsstekt klyftpotatis om du vill göra en mer komplett middag.

Tulpanens dag

Idag är det tulpanens dag. Den har tydligen haft en egen dag flera år, men nu är det bestämt att det är just den 15 januari som gäller. Syftet är förstås att vi ska handla fler tulpaner, men det är ändå ett starttecken för att vi är på väg mot ljusare tider. Lagom när julen är slut och granen utdansad, passar det att öppna upp för det nya. I vinter har det varit ovanligt milt och ovanligt mörkt, men i helgen kom solen fram. Så många ute på promenad har jag sällan sett. Vad härligt det var att gå ut och se blå himmel. För mig känns det som om det nya året börjar nu! Om ni saknar mattankar i mitt inlägg, får jag väl säga att det går att äta tulpanens kronblad. Men då ska de helst vara egenodlade, så att du vet att de inte är besprutade.

Rosenblom & choklad

I mellandagarna hade jag besök av en god vän som annars bor i Luxemburg. Hon hade med sig underbara rosor som jag naturligtvis passade på att fotografera. Jag är ju väldigt förtjust i det vildväxande, men den här årstiden är det härligt att få njuta av snittblommornas doft och färg. Tyvärr hinner jag inte med att lägga in något nytt recept idag, men jag lägger in en favorit sedan tidigare, den chokladkaka som jag bjöd min kompis på som dessert. På bilden är det hallonsorbet till, men den här gången åt vi den med grädde.

CHOKLADKAKA
1 dl siktat dinkelmjöl (eller vetemjöl)
1/2 tsk bakpulver
3/4 dl kakao
1 msk kaffepulver (snabbkaffe)
2 tsk vaniljsocker
lite lite salt
3 ägg
2 dl socker
2,5 dl Kesella (ingen lättvariant) eller ricottaost
florsocker

Sätt ugnen på 200°
Smörj och bröa en form ca 24 cm i diameter, gärna med löstagbar kant.
Blanda mjöl, bakpulver, kakao, kaffepulver, vaniljsocker och salt i en bunke eller i ett mått. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner Kesella och mjölblandningen. Häll smeten i den smorda formen. Grädda i nedre delen av ugnen 20-25 minuter. Håll koll mot slutet för kakan ska inte gräddas för länge, då blir den torr. Innan du serverar kakan är det fint att pudra över florsocker. Servera med vispad grädde. (Kakan håller bra i kylen och blir nästan saftigare efter en dag.)

Ordlös onsdag

Mer bildlänkar hos Nejma i Marocko.

Bjud på löksoppa

onion soup
Originally uploaded by nässelblom & choklad

Första skol- och arbetsdagen på det nya året. Det är ovant att skynda iväg på morgonen och att anpassa sig till det tidsstyrda livet. Men det är härligt att fått njuta av ett par veckors paus, just den mörkaste tiden. Ännu lyser julgranarnas och adventsljusstakarnas ljus upp min morgonväg, men nu dröjer det inte länge förrän dagsljuset börjar återvända. Just en sådan dag som idag, mörk och regnig, passar det dock utmärkt att äta soppa. Så efter glassbomben, vill jag påminna om löksoppa, en annan retrorätt som passar både vädret och januaris skrala kassa. Bjud hem någon på gratinerad löksopppa, ett gott bröd och kanske ett glas vin och mys i ljusens sken. Receptet hittar du här.

Glassbomb

happy new year
Originally uploaded by nässelblom & choklad

När jag nu inte tipsade om nyårsmat, får jag i stället berätta om vad jag åt. Menyn var bestämd i sällsynt god tid av min elvaåring. Förrätt var toast med gratinerad getost, sedan hummer i ugnen och till sist glassbomb. Eftersom det var en perfekt nyårsmeny, fick det bli så. Dottern har fallenhet för lite lyxig mat. När vi förra hösten försökte laga mat mitt i stambyte och köksflytt samt diskade i badkaret, valde hon på sin önskedag färsk krabba och även då glassbomb som efterrätt. Men att göra i ordning glass på det sättet är faktiskt väldigt enkelt. För man behöver inte göra glassen själv, utan handlar i stället sina favoritsmaker i affären. Vilket i och för sig kan vara en utmaning. Vi fick gå till två affärer för att få ihop fyra olika smaker. Därför är smakerna snarare valda efter vad som fanns, än exakt vad vi hade tänkt oss. Även om smaken är viktigast, är det kul att välja olika färger. Därför blev vi lite besvikna när blåbärsglassen var vit, men gott blev det! Passar absolut vid fler tillfällen än nyårsafton...

GLASSBOMB, 2 liter glass är lagom till 6 personer
1 liter vaniljglass
½ liter valnötsglass
½ liter blåbärsglass
½ liter hallonsorbet

Välj de glassmaker du själv gillar och som du tycker passar ihop. Till det yttersta lagret behövs mer glass eftersom den ska täcka en större yta. Jag använde SIA-glass som jag tycker har bra smak och ändå ligger inom det rimliga prismässigt.
Ställ den smak du först ska använda i kylen ca 30 minuter, så att den mjuknar något. Ta sedan ut den och täck en frystålig skål med ett lager av den glass du har mest av. Jag använde en 2-liters rund plastskål som klarar kyla. Stäng locket eller täck med aluminiumfolie. Ställ in i frysen tills lagret stelnat. Placera nästa smak i kylen så att den tinar något och täck sedan vaniljlagret med den. Ställ in i frysen osv på samma sätt tills du fyllt skålen. Låt stå i frysen. När du sedan ska lägga upp glassbomben, är det lättare att få ut den ur skålen om du spolar den under hett vatten en stund. Men akta glassen! Det är snyggt att dekorera med t ex riven choklad eller strössel.

GOTT NYTT ÅR!

smell of christmas
Originally uploaded by nässelblom & choklad

Lata juldagar med mat, dofter, familj och vänner fick mig att lägga allt bloggande åt sidan ett tag. Det blev inte ens några nyårstips på mat. Däremot vill jag önska er alla ett riktigt gott nytt år, lite i efterskott! Nyårsafton markerar avslut och nystart. Förväntningar och förhoppningar för vad det nya året ska bära med sig, men också reflektion och summering av året som passerat. När det gäller mitt bloggår, vill jag förstås tacka er som tittar in hos mig. Det är verkligen roligt att se spåren efter er, att få kommentarer och att så snabbt få respons på det man gör. Många av er har blivit riktiga vänner, även om vi kommunicerar via nätet. En trevlig blogghändelse var annars den bloggträff Ilva fick till på Blå Porten. Där träffade jag några av er på riktigt, vilket blev en härlig sommareftermiddag att minnas. Och egentligen är det kanske den tiden på året, i slutet av sommaren som vi har mer energi och kraft för att göra nystart. Men en ny almanacka och snart en aning mer ljus per dag, kan också räcka en bit - hoppas jag. Har ni gett nyårslöften, är ni laddade för nystart eller är sommaren en bättre tid för sådant? Jag vill i alla fall önska er en god fortsättning på det nya året!