Wednesday, February 18, 2009

Sportlovsmat




Vintrigt kallt, men fortfarande ingen snö. Hos mig ska jag kanske tillägga, för det verkar som om många av er har snö - till och med i södra Sverige. Snö eller inte, många har sportlov nu eller någon av de närmaste veckorna. Då är det härligt att kunna vara ute mycket. Just nu skiner solen hos mig och det hoppas jag att den fortsätter med nästa vecka när mina barn är lediga. Ett säkert kort när det gäller lediga barn är pannkakor och plättar. Det här receptet ger något matigare plättar som man håller sig mätt på en stund. Att avnjutas hemma eller i skidbacken med sylt och grädde eller med frukt skuren i bitar. Mitt bästa tillbehör till plättar är röd grapefrukt (fast det är inte barnens bästa).

DINKELPLÄTTAR MED FRUKT
6 dl mjölk
2 dl dinkelmjöl (sikt eller fullkorn, beror på hur grova du vill ha dem)
1 dl havregryn
2 ägg
1/2 tsk salt
1 tsk vanilj

Vispa ihop ingredienserna. Låt gärna smeten stå en stund och svälla. Du kan till och med göra den kvällen innan. Stek plättarna (eller pannkakorna). Skär upp frukt, t ex grapefrukt, banan och kiwi som är goda och vackra tillsammans.

Friday, February 13, 2009

Alla hjärtans dag med maffig chokladkaka




Alla Hjärtans dag borde vara alla dagar. Men det är ändå en dag då det kan vara tillfälle att fika med en vän, äta en speciell middag med sin käresta eller sina kära och kanske hälsa på någon man sällan hinner träffa. En chokladkaka (kanske i hjärtform) passar såväl till fika som dessert. Det här är en glutenfri chokladkaka med mycket smak. Vill du hellre baka en med kakao och kesella som har mildare smak, kan du titta här. En härlig helg önskar jag er alla med några kärleksfulla blommor!

GLUTENFRI CHOKLADKAKA
200 g mörk chokladkaka 70% är gott (tycker jag)
200 g smör
2 dl strösocker
4 ägg
2 1/2 dl maizena majsstärkelse
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en form, gärna med löstagbara kanter, och strö maizenamjöl i den.
Bryt chokladkakan i bitar och smät i vattenbad. Dela smöret i mindre bitar och låt det smälta med chokladen.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda maizenamjöl och bakpulver i en egen bunke. Rör ner choklad och smörsmeten i äggsmeten. Tillsätt mjölblandningen. Häll smeten i den smorda och bröade formen. Grädda i ca 20-25 minuter i 200 grader. Låt kakan svalna. Servera samma dag eller dagen efter. Servera med grädde eller frukt.

Friday, February 06, 2009

Italienska glasstrender




I Italien har årets stora glassmässa just gått av stapeln. Det är där nya smaker provsmakas och diskuteras. Årets trend lär vara grönsakssmaker som t ex tomat, paprika, morot och blekselleri. Inte helt självklara smaker, men varför inte. Morot har faktiskt en väldigt söt smak som passar i morotskakor och andra desserter. Återstår att se om trenden kommer till oss. Andra smaker på gång som jag i alla fall tackar nej till i glassen är gorgonzola och popcorn. Ja tack, säger jag däremot till chili och lime. Vad tycker du om de nya smakerna? Själv plockar jag i stället fram hallon ur frysen och gör den här snabbglassen. Bilden är från Ligurien, där det serveras underbara glassar i mängder av smaker på Cremeria Paradiso. Husen runt omkring har också härliga glassfärger. Trevlig helg!

YOGHURTGLASS, 4 port
4 dl frysta hallon
ca 4 dl mezeyohurt (eller grädde om du vill ha den riktigt rund i smaken)
ev lite florsocker

Lägg ner de frysta hallonen i matberedaren. Mixa dem till en massa. Häll ner yoghurten/grädden och kör tills du får en bra glasskonsistens. Vill du ha mer sötma, tillsätter du florsocker efter smak. Servera genast, för glassen smälter fort.

Thursday, February 05, 2009

Bildutmaning



Jag har fått flera trevliga utmärkelser på senaste tiden. Sådana bevis på uppskattning värmer och gör det extra roligt att blogga. Tyvärr har jag inte hunnit med att lägga in och skicka vidare dem. Att dela med sig till andra är ju det bästa, så jag ska försöka lägga in dem efter hand. Idag börjar jag med en enkel och rolig utmaning som jag fått av Gärdsmygen. Utmaningen går ut på att man ska välja den 6:e mappen och den 6:e bilden i den och sedan skicka vidare till 6 nya bloggare. I mitt nuvarande arkiv blir det bilden ovan. Några av er vet redan vad den föreställer, men för er andra skapar den kanske lite undringar. Vad tror ni att det är? Skickar utmaningen till några med många foton i sina arkiv: Camillas Foto, Carina, Görel - Granivoren, Kersti - Plommenad, Ulrika Tänker Högt, Veronica - I Fokus.

Uppdatering: De små knytena på bilden är handknutna kinesiska tebollar som slår ut som blommor när man häller hett vatten över dem. I mitten är det en globeamaranth-blomma, i övrigt består de av jasminblommor och gröna teblad. En blomma räcker till ca en liter vatten. Vackrast blir det i en genomskinlig kanna eller kopp. Teblommorna finns av olika sorter och vill man ge bort dem som present eller lyxa sig kan man köpa dem i vackra presentaskar. Teet smakar gott, men framför allt är det fantastiskt att få se det lilla knytet vecklas ut till en vacker blomma!

Wednesday, February 04, 2009

Morötter med solrosfrön




Vinterkylan håller i sig och så ska det väl vara ett tag till. Men jag saknar snön. Det är praktiskt utan den, men väldigt mycket roligare (allra helst för barnen) när det går att göra snöskulpturer, snögrottor och åka pulka. Jag vet att många av er har snö, men jag har också sett att några av er till och med visar vårblommor på gång. Helt klart är att ljuset är på väg, det märks redan stor skillnad och efter sportlovet börjar nog vårtecknen bli fler. Nåja, än är det vinter och då passar det med rotsaker, av dem är morötter kanske de mest använda. De passar i pastasåser, grillade i ugnen, i stavar och rivna. Det här är en enkel, men ändå lite annorlunda morotssallad.

MOROTSSALLAD
morötter
solrosfrön
olivolja
örtsalt

Skär morötterna i tunna stavar. Strö över rikligt med solrosfrön (rosta dem innan om du vill), ringla över olivolja och krydda med lite örtsalt.