Svalkande svarta vinbär

Efter en kylig period har sommaren kommit på riktigt, med bad, lata soldagar och semester för många. Jag hoppas att ni har tillfälle att göra just sådant ni längtat efter - läsa en bra bok, softa, umgås eller ägna tid åt allehanda projekt. För mig är det bästa med sommaren avbrottet från det planerade, att slippa ha så mycket tider att passa, möjligheten att ha mer tid med familjen och förstås allt grönt som finns över allt. I värmen är det trevligt med svalkande smoothies. Här är en favorit som jag rekommenderar om du har svarta vinbär på lut. Gillar du hallon och choklad hittar du en riktig goding här. Ha det gott!


SVARTVINBÄRSDRYCK, 1 stort glas
1 banan
1 dl svarta vinbär
2-2 1/2 dl havremjölk

Mixa bananen och bären. Fyll på med havremjölk till bra konsistens. Kör allt till en vitaminfylld mellanmålsdrink. Toppa ev med solrosfrön.

Nu är det sommar!

Ibland undrar jag vad jag håller på med. Mitt i den röriga försommarhetsen, sate jag igång att koka shampo. Efter att ha gjort mitt eget shampo några år kan jag nästan inte vara utan det. I stället för att ta vilket som helst, gjorde jag avkok på nässlor, åkerfräken och tussilago. Kokade, mätte, blandade och doftsatte med lavendel och rosmarin. Det är otroligt kul att göra egna produkter, men det kanske finns bättre valda tillfällen. Nu när det är klart är jag förstås nöjd att åter ha mitt favoritshampo. Men jag undrar ändå, varför vi trycker in så mycket som vi vill och måste i våra veckor. Den senaste tiden har det varit för mycket av allt och jag märker att det inte bara är så för mig utan för många. Helst borde man ju hinna njuta av den vackra tiden; dofterna, grönskan och alla nya blommor som slår ut. Idag slutar mina barn skolan, vilket är startskottet för ett lugnare tempo. Idag har jag också sett ett annat sommartecken - de första svenska jordgubbarna. Nu ska jag försöka ta det lugnt, äta jordgubbar, titta på blommor och plocka örter på ängarna. Tittar in då och då, men inte så ofta. Ha det härligt i sommar!

Sallad med avokado och belugalinser

Sallader hör sommaren till. Under den här tiden av året skulle jag kunna leva på olika sorters sallader med lite tillbehör. Enkelt att göra i ordning och enkelt att variera. Dessutom känns det som om färgerna och fibrerna ger massor med energi. Just nu är min favoritingrediens belugalinser. De små svarta linserna har fått sitt namn av att de liknar den ryska belugakaviaren. Fastare än röda linser och behöver inte blötläggas. Rensa, skölj och koka dem i 15-20 minuter så är de klara. Pressa över lite citronsaft, ringla över olivolja och krydda. Sen är de färdiga att ge proteinförstärkning till din sallad. Jag kokar några deciliter på en gång och låter de stå i kylen till mer än ett tillfälle.

SALLAD MED AVOKADO OCH BELUGALINSER
Babyspenat
Tomater
Avokado
Belugalinser, kokta och marinerade i olja och pressad citron
Olivolja örtsalt

Blanda ingredienserna och du har en god och innehållsrik sallad som passar som tillbehör eller som lättare lunch.