Wednesday, November 25, 2009

Snabbmat!




I helgen sken solen och lockade ut många på promenad, annars har verkligen november varit "det milda ljusets månad". Jag saknar ljuset, men tycker ändå att den milda luften är rätt behaglig. Däremot är det blött och fuktigt. Då passar det bra att laga en enkel soppa och värma sig med när man kommer in från sin promenad. Den här potais- och purjosoppan är en enkel vardagssoppa som går snabbt att göra i ordning. Ett annat tips är att bjuda hem någon på gratinerad löksoppa. Ha det gott!

ENKEL POTATIS- & PURJOSOPPA, 2 personer
1 purjolök
smör eller olja
3 stora potatisar
ca 7 1/2 dl svag buljong
1/2 dl grädde
örtsalt och timjan

Skär purjon i tunna strimlor. Fräs den varsamt i lite smör eller olja. Skala och skiva potatisarna i tunna skivor. Lägg ner dem i kastrullen och fräs dem lite med purjon. Tillsätt buljongen (vatten och buljonpulver/tärning). Koka i ca 20-30 minuter. Smaka av med örtsalt och ev timjan. Servera med rostade eller stekta brödkrutonger.

Friday, November 20, 2009

Promenad bland milda färger




Det fuktiga novembervädret inbjuder inte direkt till långa promenader. Men när man väl kommer ut är det riktigt skönt. Och visst finns det fortfarande vackert att titta på i naturen, även om färgskalan är lågmäld. De milda färgerna ger snarare extra skärpa åt detaljerna. Har du tur kanske du hittar ett mysig café att sätta dig på en stund. I mitt glas finns varm äppelmust med kryddor. Gott som omväxling till te och kaffe och även möjligt att ta med i sin egen termos. Ha en härlig novemberhelg!

Monday, November 16, 2009

Kex på pumpafrön och honung




Regnigt och fuktigt väder inbjuder till experiment inomhus. Nyttiga fröer av alla de slag blir allt mer självklara i våra skafferier. Jag äter oftast solrosfrön som är mina favoriter, men ibland också pumpafrön. För det mesta äter jag dem på morgonenes fruktsallad eller i bröd, men nu ville jag testa att göra krispiga kex av pumpafrön. De innehåller omega-3 och omega-6, fettsyror som hjälper vårt immunförsvar. Fröna innehåller även B-vitaminer och mineralämnen som till exempel zink och selen. Vid något tillfälle såg jag ett recept i en tidning, jag kom inte ihåg exakt hur det var, men testade med riktigt gott resultat. Kexen blir dock ganska klibbiga av honungen, men är goda som mellanmål eller topping på fruktsallad, glass eller liknande. Så här gjorde jag:

KEX AV PUMPAFRÖN & HONUNG (liten sats, gör dubbel om du vill ha mycket)
2 dl pumpafrön
3-4 msk flytande honung
ev någon krydda (jag gjorde dem naturella, men tror att kanel eller ingefära kan passa bra)

Blanda frön och honung i en bunke/skål. Rör om och du ser hur mycket honung som verkar lagom till mängden frön (krydda om du vill). Platta ut massan på ett bakplåtspapper, ev smort med lite olja. Massan är klibbig och svår att få någorlunda jämn, men det blev bra ändå. Grädda i mitten av ugnen på 175° värme, ca 15 minuter. Ta ut dem ur ugnen, låt dem svalna och stelna. Bryt sedan i mindre bitar.

Sunday, November 08, 2009

Höstros till far



Jag tror att ni som tittar in hos mig mest är tjejer/kvinnor, men några manliga läsare vet jag att jag har - min egen kära pappa till exempel. Till honom och till er andra skickar jag en av höstens sista rosenknoppar. Ha en trevlig dag!

Wednesday, November 04, 2009

Tomat- och zucchinigratäng




Sensommaren och hösten är den bästa tiden när det gäller tillgången på goda grönsaker. På sommaren gillar jag att äta dem helt naturella, utan tillagning. Men nu när kylan kommer passar det med varm mat; soppor, grytor och gratänger. Zucchini är en av de grönsaker jag nästan alltid har hemma. De egenodlade har tagit slut, men i affären finns det till min glädje kravmärkt zucchini till bra pris. Goda tomater med smak, går det också att få tag på ett tag till. Den här enkla gratängen är perfekt när man vill ha varma grönsaker i stället för sallad. Skiva zucchini och tomater, varva dem. Krydda med örtsalt och timjan. Ringla över lite olivolja. Vill du ha mer smak, riv/hyvla över parmesanost. Sätt in i ugnen på 200°, 20-30 minuter. Du ser när zucchinin börjar se genomstekt ut.

Monday, November 02, 2009

Marängspöken




De här små marängspökena gjorde min ena dotter och jag i helgen. Hon hade fest och bjöd bland annat på dessa. Det var kul att göra dem och gästerna gillade dem så mycket att de tog slut alldeles för fort. Lite sent för årets halloweenfester, men varför inte göra spökmaränger bara på kul någon helg ändå...