Monday, June 06, 2011

Rabarberpaj




Nationaldagen avslutar den långa helg vi fick i år. Hur mycket firande det är dagen till ära vet jag inte men en rabarberpaj till fikat kan väl aldrig vara fel. Smaken av rabarber är något jag kopplar ihop med svensk sommar. Det är också speciellt med råvaror som är typiska för säsongen. Än finns det rabarber ett tag, så passa på och använd dem till pajer och andra efterrätter. Vill du mildra den syrliga rabarbersmaken lägger du till hallon. Det blir väldigt gott!

RABARBERPAJ MED SMULDEG
Rabarber
Hallon
Socker (ca 1 dl)
2 msk potatismjöl

Smuldeg:
5 dl vetemjöl
3 msk socker
250 g smör

Sätt ugnen på 225 °C. skala och skär rabarbern i bitar. Lägg dem i en smord ugnsfast form, ca 28 cm i diameter. Sprid ut ett lager hallon. Strö över socker och potatismjöl.
Hacka snabbt ihop alla ingredienser till smuldegen och sprid ut degen över rabarber och hallon. Grädda pajen i ca 20 minuter. Servera med vaniljsås, grädde eller glass.